El más pedido
Wantán frito
S/18.00Masa delgada rellena de cerdo y cebollín, frita al momento y servida de inmediato para conservar su textura crujiente.
12 unidades
Cercado de Lima · 1978
ChifaLung Fung
Tres generaciones de cocina al wok en el Barrio Chino de Lima. Recetas cantonesas y sazón peruana desde 1978.
- 48
- años de trayectoria
- 4.8
- estrellas · 1 240 reseñas
- 26
- platos en la carta
- 25
- minutos de entrega
La casa
Dos woks prestados y
nueve platos en la carta.
En 1978 la familia Chang alquiló un local de seis metros de frente en Jr. Paruro 812, instaló una cocina de dos woks y comenzó a atender a los trabajadores del mercado.
Cuarenta y seis años después conservamos el mismo local, la misma cocina y el wok de hierro original. El acero moderno no alcanza la temperatura necesaria para lograr el ahumado que en cantonés se denomina 鑊氣(wok hei), la característica que distingue a un chaufa de un arroz frito común.
«Mi padre abrió este restaurante el año en que llegó de Cantón, con dos woks prestados y una carta de nueve platos. Me formé en esta misma cocina y hoy dirijo la segunda generación del negocio. Seguimos preparando los ingredientes a mano cada mañana porque es la única manera de conservar el sabor de las recetas originales.»
Los platos
Los platos que definen
nuestra cocina.
Para compartir
Costillas al ajo dulce
S/24.00Costilla de cerdo laqueada con ajo, miel y salsa de soya, cocida hasta lograr un glaseado uniforme.
para compartirSuave
Clásico
Sopa wantán
S/22.00Caldo de pollo y hueso de cerdo cocido ocho horas a fuego bajo. El wantán se incorpora al final para que llegue entero a la mesa.
1 persona
Receta original
Chaufa de la casa
S/26.00Arroz cocido el día anterior, salteado a fuego alto con salsa de soya y cebollín picado a mano. Receta original de 1978.
1 persona
Porción abundante
Chaufa aeropuerto
S/32.00Arroz chaufa y tallarín saltado servidos en un mismo plato, cubiertos con tortilla de huevo.
2 personas
Tallarín saltado criollo
S/28.00Tallarín salteado al wok con res, cebolla y tomate. Versión criolla dentro de la carta china.
1 personaSuave
Especialidad de la casa
Tallarín kam lu wantán
S/34.00Wantán frito, langostinos, cerdo asado y verduras en salsa agridulce espesa.
2 personas
Recomendado
Pollo chi jau kay
S/29.00Pollo apanado cubierto con salsa chi jau. La salsa se incorpora al momento de servir para mantener el rebozado crujiente.
1 persona
Chancho tipakay
S/31.00Cerdo apanado con piña y pimiento en salsa agridulce, preparada sin colorantes artificiales.
1 persona
Res con verduras
S/30.00Lomo en corte grueso salteado al wok con verduras. Se sirve en plancha de hierro caliente.
1 personaSuave
Plátano al jugo
S/12.00Plátano frito en su punto, servido con almíbar y ajonjolí.
1 personaVeg
Rellenado sin costo
Té chino
S/5.00Té de jazmín servido en tetera de hierro. Se rellena sin costo durante toda la estadía.
teteraVeg
de la carta
El ritual
Un chaufa se define
en noventa segundos.
El resto del proceso —la compra, el corte y el arroz de la noche anterior— existe para que esos noventa segundos resulten correctos.
- 01
Arroz del día anterior
El arroz se cocina la noche previa y reposa en refrigeración. El grano recién cocido libera almidón y compacta la preparación.
12 h de reposo
- 02
Fuego alto constante
La hornilla de un chifa entrega tres veces más calor que una doméstica. El wok alcanza su temperatura de trabajo antes de incorporar el aceite.
300 °C en la base
- 03
El salteado
Cada plato se saltea de forma individual, nunca en tanda doble. El arroz toma contacto directo con la llama y regresa al wok: ahí se produce el ahumado.
90 segundos
- 04
Cebollín al final
Se pica a cuchillo cada mañana y se incorpora con el fuego apagado. El corte a máquina comprime el tallo y libera agua en lugar de aroma.
Picado a mano
龍鳳
La carta
Precios en soles, impuestos incluidos. Usa el + para armar tu comanda y enviarla por WhatsApp.
Entradas
chin choi
Para abrir la comida y compartir en la mesa.
Wantán frito
18.00Masa delgada rellena de cerdo y cebollín, frita al momento y servida de inmediato para conservar su textura crujiente.
12 unidades · El más pedido
Enrollado de primavera
16.00Verduras salteadas al wok, envueltas a mano y fritas al momento. Se acompañan con salsa agridulce preparada en casa con piña natural.
4 unidades
Siu mai al vapor
19.00Cerdo, langostino y hongo shiitake, cocidos ocho minutos en vaporera de bambú.
6 unidades
Costillas al ajo dulcePicante
24.00Costilla de cerdo laqueada con ajo, miel y salsa de soya, cocida hasta lograr un glaseado uniforme.
para compartir · Para compartir
Sopas
tong
Caldos de cocción larga, preparados cada día.
Sopa wantán
22.00Caldo de pollo y hueso de cerdo cocido ocho horas a fuego bajo. El wantán se incorpora al final para que llegue entero a la mesa.
1 persona · Clásico
Sopa fuchifú
26.00Pollo deshilachado, hongos, brotes de soya y huevo batido en hilo sobre caldo claro.
2 personas
Sopa de aleta vegetalVegetariano
28.00Sopa espesa con fideo cabello de ángel, hongos y brotes de bambú. No contiene aleta: la textura proviene del fideo.
2 personas
Chaufas
chau fan
Arroz salteado al wok a fuego alto, preparado al momento.
Chaufa de la casa
26.00Arroz cocido el día anterior, salteado a fuego alto con salsa de soya y cebollín picado a mano. Receta original de 1978.
1 persona · Receta original
Chaufa aeropuerto
32.00Arroz chaufa y tallarín saltado servidos en un mismo plato, cubiertos con tortilla de huevo.
2 personas · Porción abundante
Chaufa de mariscosPicante
34.00Langostino, calamar y concha de abanico salteados por separado y luego integrados al arroz.
1 persona
Chaufa de verdurasVegetariano
22.00Brócoli, arveja china, brotes de soya y hongos. Preparado sin salsa de pescado, apto para dieta vegetariana.
1 persona · Vegetariano
Tallarines
chau min
Fideo de trigo salteado, en versión cantonesa y criolla.
Tallarín saltado criolloPicante
28.00Tallarín salteado al wok con res, cebolla y tomate. Versión criolla dentro de la carta china.
1 persona
Tallarín kam lu wantán
34.00Wantán frito, langostinos, cerdo asado y verduras en salsa agridulce espesa.
2 personas · Especialidad de la casa
Tallarín con pollo
26.00Fideo de trigo salteado con pollo, col china y cebollín. Preparación suave, sin picante.
1 persona
Del wok
siu chau
Carnes y mariscos salteados a fuego alto.
Pollo chi jau kay
29.00Pollo apanado cubierto con salsa chi jau. La salsa se incorpora al momento de servir para mantener el rebozado crujiente.
1 persona · Recomendado
Chancho tipakay
31.00Cerdo apanado con piña y pimiento en salsa agridulce, preparada sin colorantes artificiales.
1 persona
Langostinos al wokPicante
38.00Langostino grande, arveja china y hongos, salteados dos minutos a fuego alto.
1 persona
Res con verdurasPicante
30.00Lomo en corte grueso salteado al wok con verduras. Se sirve en plancha de hierro caliente.
1 persona
Tofu con hongosVegetariano
25.00Tofu firme dorado al wok con hongos y brotes de bambú.
1 persona · Vegetariano
Postres
tim ban
Postres tradicionales de la casa.
Plátano al jugoVegetariano
12.00Plátano frito en su punto, servido con almíbar y ajonjolí.
1 persona
Helado fritoVegetariano
14.00Bola de helado rebozada y frita durante treinta segundos: fría por dentro y caliente por fuera.
1 persona · Postre de la casa
Galleta de la fortunaVegetariano
—Se entrega junto con la cuenta, sin costo. Las frases se escriben a mano cada semana.
cortesía · Cortesía
Bebidas
yam ban
Bebidas frías y té caliente servido en tetera.
Té chinoVegetariano
5.00Té de jazmín servido en tetera de hierro. Se rellena sin costo durante toda la estadía.
tetera · Rellenado sin costo
Chicha moradaVegetariano
16.00Preparada en casa con maíz morado, piña y canela. Se sirve fría.
jarra de 1 L
Limonada frozenVegetariano
10.00Limón, hielo y azúcar, licuados al momento.
vaso
Gaseosa personalVegetariano
5.00Consulta las variedades disponibles al momento del pedido.
500 ml
Los platos vegetarianos se preparan en wok aparte y sin salsa de pescado.
Si tienes alguna alergia, indícalo al momento del pedido: el wok es compartido.
El salón
Salón amplio,
mesa giratoria
y ambiente tranquilo.
22 mesas en el primer piso y el Salón Fénix en el segundo, con mesa giratoria de dos metros para celebraciones, reuniones y almuerzos corporativos. El té se rellena sin costo durante toda la estadía.
- 22
- mesas en el primer piso
- 90
- personas de aforo
- 40
- en el Salón Fénix
Lo que opinan
nuestros clientes.
4.8 sobre 1 240 reseñas
«Vengo desde la infancia y el arroz chaufa mantiene exactamente el mismo sabor. Muy pocos restaurantes logran esa consistencia.»
«Cruzo la ciudad por el kam lu wantán. Llegué un martes a las 10:45 p. m. y me atendieron sin ningún inconveniente.»
«Reservé para 12 personas por el cumpleaños de mi madre. Todos los platos salieron juntos y a buena temperatura.»
«El wantán llega crujiente hasta el Rímac, a veinte minutos del local. Resto una estrella porque la porción de salsa suele quedar corta.»
«La sopa wantán es excelente, sobre todo en temporada de frío. La pido cada vez que voy.»
«Soy vegetariana desde hace 12 años y es el único chifa donde no tengo que insistir con la preparación. Utilizan wok aparte sin necesidad de recordarlo.»
Pedidos y reservas
Todo se coordina por WhatsApp.
Sin formularios ni aplicaciones adicionales. Eliges la modalidad, armas la comanda y se abre el chat con el pedido ya redactado.
Escribir por WhatsApp
O comunícate al (01) 400 0000 durante el horario de atención.
Cómo llegar
A media cuadra
del arco chino.
Jr. Paruro 812, Barrio Chino
Cercado de Lima, Lima
A media cuadra del arco chino, junto a la farmacia.
Horario de atención
- Lunes a jueves
- 11:30 – 22:30
- Viernes y sábado
- 11:30 – 23:30
- Domingo
- 11:00 – 22:00
La cocina toma el último pedido 45 minutos antes del cierre.
Zonas de reparto
- Cercado de LimaS/ 5.0025-35 min
- Barrios AltosS/ 6.0030-40 min
- RímacS/ 7.0035-45 min
- La VictoriaS/ 8.0035-50 min
Preguntas frecuentes.
¿Necesito reservar?
De lunes a jueves no es necesario. Viernes, sábado y domingo el salón alcanza su capacidad desde las 12:30, por lo que recomendamos escribir por WhatsApp con una o dos horas de anticipación. La mesa se mantiene reservada durante 15 minutos.
¿Reciben grupos grandes?
Sí. El Salón Fénix, en el segundo piso, tiene capacidad para 40 personas y cuenta con mesa giratoria. Para celebraciones y eventos corporativos coordinamos un menú cerrado por anticipado.
¿Hacen delivery?
Repartimos en Cercado de Lima, Barrios Altos, Rímac y La Victoria. El pedido mínimo es de S/ 30.00 y el envío es gratuito a partir de S/ 80.00. Los platos fritos se despachan en empaque perforado para conservar su textura.
¿Tienen platos vegetarianos?
Sí. Se preparan en wok aparte y sin salsa de pescado, y están señalados en la carta. Para una preparación vegana, indícalo al momento del pedido y sustituimos el fideo de huevo por fideo de arroz.
¿Puedo pedir sin maní, sin gluten o sin salsa de soya?
La mayoría de los platos admite ajustes si lo indicas al momento del pedido. El wok es compartido, por lo que no podemos garantizar la ausencia total de trazas en casos de alergia severa.
¿Qué formas de pago aceptan?
Aceptamos efectivo, Yape, Plin y tarjetas de débito y crédito. En delivery el pago se realiza al recibir el pedido o por transferencia al confirmarlo.
¿Hay dónde estacionar?
La calle es peatonal desde el arco. Hay un estacionamiento público a dos cuadras, en Jr. Andahuaylas, y validamos el ticket para los consumos en salón.
¿Las porciones alcanzan para dos?
Las porciones son individuales, salvo las que indican "2 personas" en la carta. Un chaufa de la casa acompañado de una entrada resulta suficiente para dos comensales.